Geb. 15.8.1785 in Fließ, gest. 10.1.1844 in Brixen
Nach Beendigung des Theologiestudiums und der Priesterweihe war Joseph Ambros Stapf als Lehrer für Moraltheologie im Seminar Innsbruck tätig. Ab 1823 lehrte er als Professor in Brixen. Sein Hauptwerk stellt die "Theologia Moralis" dar, welche lange Zeit hindurch Standardlehrmittel für dieses Fach in Österreich war.  Seine Forschung versuchte die Bedeutung der Dogmatik für die Moraltheologie zu ergründen.